Croque Monsieur

Le Sandwich

Para nuestro segmento de Food & Drinks, es necesario que en esta oportunidad, hagamos un viaje hasta Francia.

La historia del Croque Mounsieur (o Crispy Mister, para algunos países angloparlantes) , se remonta a comienzos de 1910, cuando hizo su aparición en los menús de un café parisino.

El croque-monsieur es un sándwich elaborado con pan de molde, jamón cocido y queso, generalmente de gruyere ó emmental , asado al horno, a la plancha o en una sartén. Finalmente se sirve gratinado.

Su variante más conocida es el Croque Madame, que lleva un huevo a la plancha o frito por encima.

Su nombre tiene que ver con que se recordaba el tocado de las damas de principios de siglo XX.

Se presentan también algunas versiones más elaboradas acompañadas de una salsa Mornay .

En algunos países, el pan de molde se moja en huevo batido antes de ser gratinado.

Otras apariciones

El uitsmijter neerlandés consiste en una o dos rebanadas de pan, cubiertas de jamón cocido, queso y un huevo frito. Proviene de un sándwich muy similar, el strammer Max alemán.

En Hamburgo existe el denominado «Monsieur und Croque Madame» que tiene un huevo frito y algo de carne (muy similar al sándwich mixto con huevo).

En Alemania, genéricamente se llama «croque» a dos tostadas de pan con pollo y queso, aunque poco tiene que ver con el croque-monsieur original.